Betriebsleiter:in Tagesgeschäft / Operations Manager

Arbeitsort: Vagabund, Bahnhof Biel

Stellenantritt: per 1. November 2026 oder nach Vereinbarung

Über die Stelle

Für den Vagabund am Bahnhof Biel suchen wir eine engagierte und erfahrene Persönlichkeit, die die Verantwortung für das operative Tagesgeschäft übernimmt.

Unser Konzept, unser Angebot sowie die wesentlichen Prozesse und Systeme sind bereits vorhanden. Dein Schwerpunkt liegt auf der operativen Führung, der Organisation des Teams und der konsequenten Umsetzung unserer Standards.

Du stellst sicher, dass der Betrieb selbstständig, effizient und qualitativ einwandfrei funktioniert. Während wichtiger Service- und Spitzenzeiten arbeitest du aktiv im Betrieb mit und sorgst gemeinsam mit deinem Team für einen professionellen und gastorientierten Auftritt.

Operative Betriebsführung

• Gesamtverantwortung für das tägliche operative Geschäft
• Sicherstellung eines reibungslosen Betriebs während der Öffnungszeiten
• Aktive Mitarbeit während wichtiger Service- und Spitzenzeiten
• Koordination der täglichen Abläufe und Verantwortlichkeiten
• Sicherstellung der Öffnungs- und Schliessungsprozesse
• Organisation bei kurzfristigen Personalausfällen und betrieblichen Problemen
• Konsequente Umsetzung der bestehenden Prozesse und Standards
• Laufende Optimierung der betrieblichen Abläufe
• Sicherstellung eines professionellen und gastorientierten Auftritts

Personalführung und Einsatzplanung

• Erstellung der Arbeits-, Ferien- und Einsatzplanung
• Wirtschaftliche Planung des Personaleinsatzes
• Führung und Entwicklung der Mitarbeitenden
• Führung der stellvertretenden Betriebsleitung und der Schichtleitenden
• Durchführung regelmässiger Team- und Führungssitzungen
• Rekrutierung neuer Mitarbeitender in Absprache mit der Eigentümerschaft
• Organisation und Kontrolle der Einführung neuer Mitarbeitender
• Organisation interner Schulungen
• Kontrolle der Arbeitszeiten, Absenzen und Ferienguthaben
• Durchführung von Mitarbeitendengesprächen
• Förderung einer verbindlichen, respektvollen und lösungsorientierten Teamkultur
• Frühzeitige Information der Eigentümerschaft bei personellen Problemen

Qualität, Hygiene und Organisation

• Sicherstellung der Produkt-, Service- und Hygienestandards
• Kontrolle von Sauberkeit, Ordnung und Erscheinungsbild
• Kontrolle der korrekten Zubereitung und Ausgabe der Produkte
• Umsetzung von Menü-, Produkt- und Prozessänderungen
• Kontrolle der Einhaltung gesetzlicher und interner Vorgaben
• Bearbeitung von Gästerückmeldungen und Reklamationen
• Organisation notwendiger Reparaturen und Unterhaltsarbeiten
• Meldung grösserer technischer oder betrieblicher Probleme an die Eigentümerschaft

Warenwirtschaft und Bestellungen

• Überwachung des Warenflusses und der Lagerbestände
• Kontrolle der Bestellungen und Lieferungen
• Organisation und Auswertung der regelmässigen Inventuren
• Vermeidung von Überbeständen, Fehlmengen und Food Waste
• Kontrolle der Warenkosten
• Einleitung geeigneter Massnahmen bei Abweichungen
• Pflege der operativen Zusammenarbeit mit bestehenden Lieferanten
• Kontrolle von Preisen, Lieferbedingungen und Warenqualität

Kasse und Administration

• Verantwortung für die korrekte Führung des Kassensystems
• Kassenprogrammierung und Pflege der Artikel
• Erfassung neuer Produkte und Preise
• Kontrolle der Tagesabschlüsse und Kassendifferenzen
• Abklärung und Dokumentation von Abweichungen
• Kontrolle und Weiterleitung eingehender Rechnungen
• Bearbeitung des zentralen operativen E-Mail-Accounts
• Sicherstellung einer geordneten betrieblichen Ablage
• Koordination mit der Buchhaltung, der Lohnadministration und der Eigentümerschaft
• Pflege der relevanten betrieblichen Systeme und Informationen

Reporting und Controlling

• Vorbereitung des zweiwöchentlichen operativen Reportings
• Kontrolle und Kommentierung der wichtigsten Betriebskennzahlen
• Überwachung von Umsatz, Warenkosten, Personalkosten und Produktivität
• Analyse betrieblicher Abweichungen
• Erarbeitung und Umsetzung konkreter Verbesserungsmassnahmen
• Monatliche Besprechung der Ergebnisse mit der Eigentümerschaft
• Sofortige Information bei grösseren finanziellen, personellen oder betrieblichen Abweichungen
• Bereitstellung der notwendigen Informationen für Partner und Eigentümerschaft

Die Buchhaltung, der Zahlungsverkehr, die Lohnadministration und der finanzielle Monatsabschluss werden durch den CFO beziehungsweise die Buchhaltung geführt.

• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie
• Führungserfahrung in einem dynamischen Betrieb
• Erfahrung in der Personal- und Einsatzplanung
• Verständnis für Warenwirtschaft, Personalkosten und betriebliche Kennzahlen
• Ausgeprägte Organisations- und Führungskompetenz
• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• Verantwortungsbewusstsein und Entscheidungsfähigkeit
• Klare, respektvolle und verbindliche Kommunikation
• Lösungsorientiertes und pragmatisches Handeln
• Durchsetzungsvermögen und Belastbarkeit
• Sicherer Umgang mit digitalen Systemen
• Sehr gute Deutschkenntnisse
• Französischkenntnisse sind für den Standort Biel von Vorteil

• Viel Selbstständigkeit und operativer Gestaltungsspielraum
• Ein bestehendes Konzept mit definierten Prozessen und Systemen
• Unterstützung durch eine stellvertretende Betriebsleitung
• Direkte Zusammenarbeit mit der Eigentümerschaft
• Ein lebendiger Arbeitsplatz an zentraler Lage beim Bahnhof Biel

Interessiert?

Dann freuen wir uns auf deine vollständigen Bewerbungsunterlagen.