Sous-Chef / Entremetier (m/w/d) mit fundierten Kenntnissen der asiatischen Küche

Du liebst die Gastronomie, arbeitest gerne im Team und übernimmst Verantwortung? Du hast Freude daran, verschiedene kulinarische Welten miteinander zu verbinden, und überzeugst durch dein Fachwissen in der asiatischen, mediterranen und italienischen Küche? Zudem verfügst du über fundierte Kenntnisse rund um Fleisch, dessen Qualität, Verarbeitung und Zubereitung?

Dann bist du bei uns genau richtig!

Zur Verstärkung unseres Teams im Restaurant Attica suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine motivierte, engagierte und fachlich versierte Persönlichkeit als:

Mit fundierten Kenntnissen der asiatischen, mediterranen und italienischen Küche

• Unterstützung des Küchenchefs und Stellvertretung bei dessen Abwesenheit
• Zubereitung und kreative Präsentation von Gerichten aus der asiatischen, mediterranen und italienischen Küche
• Fundierte Kenntnisse asiatischer Zutaten, Gewürze, Aromen, Kochtechniken und traditioneller Zubereitungsarten
• Mitwirkung bei der Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebots, insbesondere im Hinblick auf den zukünftigen Ausbau der asiatischen Küche
• Sehr gute Kenntnisse der mediterranen und italienischen Küche sowie deren Spezialitäten und Zubereitungstechniken
• Fachgerechter Umgang mit verschiedenen Fleischsorten, einschliesslich deren Auswahl, Qualität, Verarbeitung, Lagerung und optimaler Zubereitung
• Verantwortung für den Posten Entremetier sowie die Zubereitung von Gemüse-, Beilagen- und vegetarischen Gerichten
• Mitgestaltung von Menüs und Entwicklung neuer, kreativer Gerichte
• Organisation und Koordination der Küchenabläufe sowie Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und der Hygienevorschriften

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder eine vergleichbare Qualifikation mit entsprechender Berufserfahrung
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise in einer vielseitigen Küche
• Sehr gute Kenntnisse der asiatischen Küche sowie ihrer Zutaten, Gewürze und Zubereitungstechniken
• Gute bis sehr gute Kenntnisse der mediterranen und italienischen Küche
• Fundiertes Wissen über Fleisch, verschiedene Fleischstücke, deren Qualität und fachgerechte Zubereitung
• Erfahrung als Sous-Chef oder Entremetier von Vorteil
• Leidenschaft für hochwertige Produkte, kreatives Kochen und authentische Geschmackserlebnisse
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Organisationstalent, Teamfähigkeit, Flexibilität und Belastbarkeit
• Freude daran, eigene Ideen einzubringen und die kulinarische Entwicklung unseres Betriebs aktiv mitzugestalten
• Freundliches Auftreten und ein ausgeprägtes Verständnis für Qualität und Gastfreundschaft

• Eine abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Tätigkeit in einem vielseitigen Gastronomiebetrieb
• Ein motiviertes und kollegiales Team
• Raum für Kreativität, eigene Ideen und kulinarische Weiterentwicklung
• Die Möglichkeit, die zukünftige Ausrichtung unserer Küche aktiv mitzugestalten
• Zeitgemässe Anstellungsbedingungen und eine faire Entlöhnung
• Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung

Du möchtest deine Kochkunst einbringen, mit hochwertigen Produkten arbeiten und gemeinsam mit uns neue kulinarische Akzente setzen? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung!

Restaurant: Attica
Pensum: 80–100 %
Stellenantritt: Per sofort oder nach Vereinbarung

Bewerbung und Kontakt:
Telefon: 079 659 08 05

Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen!