Mehr als ein Theater – das Casinotheater vereint Gastronomie, Theater und Events unter einem Dach. Mit dem Restaurant Fredi verfügt das Casinotheater über ein à la Carte Restaurant mit 90 Sitzplätzen, einer Terrasse & Lounge im Sommer sowie einer Cocktailbar. Parallel bewirten wir rund 400 Firmen- und Privatevents pro Jahr in unserem Eventräumlichkeiten.
Für unser Küchenteam suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung eine:n
SOUS-CHEF:IN (100%)
Deine Aufgaben in Zusammenarbeit mit der Küchenchefin, resp. Stellvertretung in deren Abwesenheit:
- Mitverantwortung für die Führung sowie Organisation des gesamten Küchenbereichs
- Mitverantwortung für die Küchenadministration (Personalplanung, Kreditorenkontrolle, Bestellwesen, Angebotsgestaltung, etc.)
- Mitverantwortung für die Ausbildung der 3-4 Lernenden
- Kontrolle der Wareneingänge & Lagerbewirtschaftung gemeinsam mit der Küchenchefin
- Überwachung der Einhaltung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien sowie Qualitätssicherung
Operative Unterstützung:
- Zubereitung des täglich frischen Mise en place und aller Speisen zusammen mit der Küchencrew
Das bringst du mit:
- Mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef:in mit Ausbildung zum Chefkoch mit eidg. Fachausweis von Vorteil
- Ausgewiesene Erfahrung im Bankett und à-la-Carte Bereich
- Erfahrung in der Küchenadministration (Bestellwesen, Arbeitspläne, etc.)
- Erfahrung in der Betreuung von Lernenden inkl. vorhandenes Berufsbildner-Diplom
- Exakte und selbständige Arbeitsweise sowie Flexibilität und einen kühlen Kopf auch in Stresssituationen
- Ambitionierte Persönlichkeit mit Verantwortungsbereitschaft, zielorientiertem Arbeiten im Team & mit den Auszubildenden
- Bereitschaft zu unregelmässigen Arbeitszeiten mit Zimmerstunde, Spät- und Wochenenddiensten sowie saisonal schwankender Mehrarbeit
Das bieten wir:
- Ein abwechslungsreiches Tätigkeitsfeld in einem einzigartigen Kultur- & Gastronomiehaus
- Ein junges, engagiertes Küchenteam in einem Haus mit viel abteilungsübergreifender Zusammenarbeit
- Verschiedene Benefits wie vergünstigte Konsumation im Restaurant Fredi, Gratis-Theaterkarten, vergünstigtes Fitnessabo
- 5 Wochen Ferien
Wenn für dich Kochen nicht nur ein Job, sondern eine Passion ist und du auch bei unregelmässigen Arbeitszeiten und Admin-Aufgaben deine Einsatzfreude nicht verlierst, dann suchen wir dich.
Wir freuen wir uns auf deine vollständigen Bewerbungsunterlagen per E-Mail inkl. Lohnvorstellungen.